Petits gâteaux de Noël alsaciens

Pour respecter les traditions alsaciennes je fais des petits gâteaux (bredele) avant Noël. Voici la recette de ceux que je préfère et qui ne sont pas ceux qui sont les plus connus : les TUNER LITZE

Ingrédients :
200 g de farine
200 g de poudre d’amandes

200 g de sucregateau

200 g de beurre
60 g de raisins de Corinthe
1 c. à café de cannelle

4 jaunes d’oeufs
Pour le glaçage :
150 g de sucre glace
un peu de jus de citron

 

Préparation :
1. Préparez une pâte avec la farine, la poudre d’amandes, le sucre, le beurre, les raisins de Corinthe (ou raisins
blonds), cannelle et jaunes d’oeufs,

 

2. Laisser reposer au moins une nuit,
3. Abaissez la pâte au rouleau à une épaisseur d’environ 2 mm,
4. Découpez des galettes à l’emporte pièce (un petit verre à Schnaps est parfait comme emporte pièce),
5. Faites cuire à 180°C sur la deuxième grille en partant du bas pendant 10 minutes,
6. Glacer après cuisson, laisser sécher. (astuce pour le glaçage : glacer alors que les bredele sont encore chauds)

 

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